Главная «жемчужина» «Государя» – наша кухня. В богатом меню вы найдете как современные европейские блюда, так и изысканные русские кушанья, рецепты которых взяты из старинных кулинарных книг. У нас выпекают пирожки, зерновой и кукурузный хлеб, готовят зелёное, перечное и свекольное масло, а так же домашние соленья и варенья. Гурманов не оставят равнодушными поистине царские кушанья: селедочка «По-царски» с картофелем шато и красным луком, «Государева» уха с расстегаями из судака, сёмга «Государев стиль» с начинкой из мяса камчатского краба в икорно-сливочном соусе, а также мороженое «Государь» со сливками и ягодным соусом и яблочный штрудель. Меню ресторана предлагает вегетарианский раздел, а также блюда для детей.